Dövme yayık sezonluk koyun tereyağımız, diğer adıyla beyaz tereyağımız, yaklaşık 50 yıl önce uygulanan geleneksel yöntemlerle üretilmektedir. Süt yağı, dövme yayıkta uzun süre dövülerek tereyağına dönüştürülür. Bu yöntem, ürünün doğal yapısını ve karakteristik lezzetini korur.
Üretim öncesinde süt, içerisindeki doğal mineraller korunacak şekilde filtrasyon ve yüksek kaynama işleminden geçirilir. Bu sayede koyun sütünde rahatsız edici olarak algılanabilen hayvansal kokular oluşmaz; geriye yalnızca kendine özgü zengin aroması kalır.
Ürünümüzde koruyucu, katkı maddesi, renklendirici ve yapay aroma verici bulunmaz.
Tereyağımız, orijinal kuzu bağırsağına basılır. Bunun amacı; tereyağının doğal ortamında olgunlaşmasını sağlamak, muhafaza süresini desteklemek ve ürüne kendine özgü lezzet ile aromasını kazandırmaktır. Kuzu bağırsağı aynı zamanda tamamen doğal bir ambalaj görevi görür.
Kahvaltı sofralarında olduğu kadar omlet, pilav ve sıcak yemeklerde de lezzetini belirgin şekilde hissettirir.
Üretim yöntemimiz sayesinde, yıllarca koyun ve keçi sütü ürünlerini rahatsız edici kokuları nedeniyle tüketemediğini söyleyen birçok müşterimiz, beyaz tereyağımızı şaşkınlıkla ve gönül rahatlığıyla tüketebildiğini bizlerle paylaşmaktadır.
Beyaz tereyağı, günümüzde az sayıda üreticinin emek vererek ürettiği, geleneksel yöntemleri yaşatan özel bir üründür. Bizim için yalnızca sezonluk bir tereyağı değil, yıllardır özenle sürdürdüğümüz bir üretim kültürünün en kıymetli örneklerinden biridir. Gerçek tereyağının geleneksel lezzetini merak eden herkesin en az bir kez denemesi gerektiğine inandığımız özel bir üründür.
